冬になって大袋に入ったパセリを見なくなり、もう終わりか･･･と残念に思ってたら、中の島あるよで発見！しかしもう道内産パセリじゃなかったです。でもまたこれでパセリソース作りましょう。

パセリを洗って毟ってミル刃に変えたミキサーにギューギューに詰めてオリーブオイルをたっぷり加えてスイッチon!　･･･しかしすぐ詰って止まる。何度もリセットボタンを押しながら何とかペーストにした。結局は詰め込み過ぎなのです（笑）

上のパセリもこんなに半減してしまいます。カシューナッツ、塩、粉チーズと加えていって10分くらい格闘；；；

パセリ大袋一袋半使って密閉容器にたっぷり出来ました。

乾燥しないように上からもEVオリーブオイルをどっぷり。多過ぎ！これで二ヶ月くらい使えそう。バジルのジェノベーゼソースと同様にスパゲッティに使えるし、カレーにも使えます。ドレッシングにもトーストにも万能選手です。栄養価たっぷり！脂肪もたっぷり！（鬱


余ったパセリはレンジでチンしてドライパセリにします。

700Wレンジで2分ずつ三回に分けてひっくり返しながらチン。こんなに減ってしまいます。

これもミルで軽く粉砕。出来上がりはたったこれっぽっち！でもこれだけで三ヶ月くらい余裕で使えます。彩りに振り掛ける分だけでも微量で済みます。余らせたパセリの処分に困ったらコレです。