初めて自家製明太子に挑戦して11日目。漬け汁から引き上げてペーパーで水分を一日半切って、朝食でいただきます。
20151218mentaiko
塩振って漬けるタラコと比べて、水分が多過ぎてちゃんと切れません;しかし味の方は酒と昆布鰹節の出汁調味液の旨味がたっぷりで美味しいです。自分にはちっとも辛くない・・・と思い食べ進めるとジンワリと効いてきますね。見た目は残念だけど、味の方はバッチリでした。個人的には普通にタラコのほうが簡単で好き^Q^


・・・あの死神の方はまた後ほど(笑)