三度目のパセリソース製作。今回パセリの苦味が出てしまったのは何故だろう?本来ならこっちが正解なのかも知れない。今度はパンに塗ってトーストしたり色々と活用してみよう。今までの二倍量出来てしまったので、いっぱい実験出来る・・・(ニヤリ
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大袋のパセリを葉っぱと茎に分けて、葉っぱをミキサーに詰めてオリーブオイルをたっぷり加えて、ミルの歯でペーストにする。この作業だけでかなり大変。もっとちゃんとしたフードプロセッサーが欲しい;;残った茎は勿体無いのでスープ作る際に活用しましょう。
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ピーナッツとカシューナッツもミルでオイル加えながらトロリとなるまで挽きました。
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パセリとナッツを合わせて更にミキサーにかけ容器に移し、上にオリーブオイルの層が出来るくらい注いで作業完了。パセリソースは時間が経っても色が褪せないので使い勝手がいいですね。今回ニンニク入れようか迷ったけど容器に匂いが付くのでパスしました。

材料
パセリ、ピーナッツ、カシューナッツ、塩、EVオリーブオイル、粉チーズ