昨日のロールキャベツで鍋に入りきらなかった4個分は、同時進行でココナッツ風味のカレースープ煮にしました。隙間だらけなので、余ったキャベツを詰めて煮込みました。

スープ、塩、ココナッツクリーム、スパイスハーブで煮込み、後半ニンジンで隙間を埋めて少し煮込んで完成。翌朝まで寝かせておきます。

完成　朝食にいただきます。
昨日の大惨事は忘れて（笑）。夕べは日本米玄米だったけど（自分は米抜き）、今朝は久々バスマティライスを主食にしていただきます。

色からしてココナッツ感薄いけど、食べるとしっかり主張するココナッツ。朝からこれはどうか？と心配したけど、美味しく頂きました。バスマティライスも、ジャドプールのオーナーに教えてもらった通り、短時間浸水させて茹でたら丁度良い塩梅。茹で時間は9分。これで完璧。米だけで食べるとバスマティライスは旨味甘味に欠けるけど、カレーにかかると魔法のように輝きますね（笑）今朝はサラリとごちそうさまでした。