ブリが安かったので糠漬けにして夕食に焼いて出した。もっと西京漬けとか他にもやればいいんだけど、糠漬けが一番美味しいのでいつもこればかりになる。しかも糠を使えば糠床のサイクルも早まるので循環出来て都合がよろしいのです。

 お昼に買ってきてすぐ漬けたので、時間的には８時間足らず。丁度良い塩梅でした。