梅酢を仕込んだついでなので、新生姜でガリも仕込もう。
真ん中のペットボトルは以前の地主さんから頂いた本物の梅酢（梅干を仕込む際の副産物）。色付けに少量。




ベースのお酢は、純米酢･水･タカノツメ･甜菜糖･粗塩。味を見ながら塩分追加糖分追加で結局レシピから逸脱（笑）


ガリ完成。ウチでお寿司を食べる事なんて滅多に無いから、冷やし中華とかに使う程度かなと。これで自家製食材が一つ増えました。