すすきのに来て一軒で終われる訳ないでしょ（笑）って事で、ずっと行きたかったお店、すずらん。朝までやってるけど早朝散歩で通りかかっても朝食があるしで中々食べるチャンスが無い。一度食べれば好奇心も収まります。

普通なら辛味噌を注文する所だけど、味噌2連発は厳しい。あっさりであろう鶏出汁を

スープ一口目から直球で旨い。スープ自体あっさりではあるけど厚めの油膜で程よくこってり、塩ダレもビシッと効いてるのでパンチあります。これは旨い。断面スクエアカットのストレート麺も独特の歯応えでこれはクセになります。そういえばここも「さがみ屋」の麺ですね。何故か自分が好きなお店の麺はどこもさがみ屋製麺です。またも二軒目でなければ･･･と惜しみつつ、最後まで飲み干してごちそうさま。おなかﾎﾟﾝﾎﾟｺﾘﾝ

ただ難を言えばふたつ。鶏チャーシューの味がすっかり抜けてる事と、食後の舌に残る化調が過剰な事。それでも十二分に美味しかったので再訪必至なお店でした。冬に食べたい味でもありました。

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久しぶりに映画のレイトショーで夜の札幌駅に出たので、どうせならと帰りに観光客向けラーメンを食べに寄ってみる事にした。さっぽろラーメン横丁と言っても「元祖」ではなく「新」の方。どっちにしろ横丁で食べるのは初めてです。

お目当ては最初からこの「もぐら」。名物の巨大チャーシューを食べてみたかったのです。0時前で結構な客入り。観光客というより出張組のオッサン多目。

顔つきは頑固だけど物腰は穏やかなオヤジさんが作ってくれる味噌ラーメン。甘味の立ったマイルドな味噌スープが、なかなか自分好みで美味しい。チャーシュー旨い！麵も多目、茎ワカメが良い箸休めになりもう少しで飲み干してしまう所でした。
観光客ばかりだと敬遠してて申し訳ない気持ち。他の味も試してみたいです。

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ネット検索すると市内でも激辛ラーメンが食べられるお店が結構ヒットするのだけど、しかし実際辛さだけを求めて食べたらガッカリするんだろうなと思うと、結局は自分で作って食べるしかないとの結論に達する。いかにも唐辛子で真っ赤なラーメンほど激辛党にとって「辛くない」ものは無い。ドMの激辛党はもっと上の地獄を夢見てるのです。
蠍一味（トリニダードスコーピオンブッチテイラー）もすでに5分の1ほど使っていた。舌を引っ張りながら走り回るような刺激は感じられず、かといって入れすぎたら胃袋が悶絶してしまうので、使用量には気をつけないといけない。なのでこれより上の「キャロライナリーパー」の一味は無いか？と検索したらありました（笑）
すでに売り切れ、入荷は秋以降らしいので買える時は三つくらい購入しようと思う。
そこで今日は昼飯に、市販の麵とスープを使って激辛ラーメン。辛味は上の三種類。正直、自分には右の台湾製ラー油の朝天辣椒が一番辛く感じる。不思議なもので、人によって一番辛く感じるものはスコビル値とか関係ないんじゃないかと思う。と言う事で出来上がったラーメンいただきます。

 挽肉タマネギ炒めに朝天辣椒を大匙一杯分使い、スープは均等に辛くなるように超鬼殺しを10ダッシュ、蠍一味を10ダッシュ全力で振りかけ溶かしてから麵を投入。スープの色が全く赤くない。しかし思いっきり凶悪な匂いがします；　スープを一口すする。辛くない。しかし飲み込んだ後、喉にヒリリと来るので辛いのだなと分かる。舌ではもう辛味を感じない。

･･･これが激辛舌か。

激辛選手権とかに出てくるツワモノは、痩せ我慢してるんじゃなく本当に舌で辛さを感じてないんだなと分かりました。ただその後食べる度に舌が熱い。今後自分は、辛さを喉で感知する事になるのでしょう（笑）ある意味ちょっと不幸かなと思います。その代わり、辛さで味が分からないという事は無く、逆に物の味がはっきり分かります。これが激辛の「ゾーン」なのだな･･･（違うと思う；

最後までペロリと残さずごちそうさま。食事中飲んだ水は2口。食中は辛いと感じず、食後にやっと舌に辛いもの食ったという実感が湧いてくる。先日のマジスパアクエリアスよりは辛かった程度。ひたすら熱く汗が止まらない。舌は鍛えられても、他の器官は鍛えられないのか。ここまでくると何の為に辛いものを食べてるのか分かりません（笑）

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