札幌 Eatful･Life

札幌自炊生活ブログです。

買い出しついでに足を延ばして、一年半ぶりの高〇。すごく天気がいいけど、最近続いた夏日から一気にまた秋の肌寒さに戻りました。こういう時はラーメンでしょって事で；
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次は塩ラーメンが食べたかったのと、バターのトッピングがあったらこうなるでしょう、っという事で（言い訳多過ぎ）。素晴らしいビジュアル。
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透明なスープ。豚鶏あとは野菜か甘味のあるスープです。麺は札幌ちぢれ麺。スタンダードでホッとする王道塩ラーメン。最初から玉子一個入ってるのも嬉しいポイント。
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たっぷりチャーシューにはやっぱりライス。小で茶碗大盛りあります。白菜のお漬物も美味しかった。満腹満足です^Ｑ^
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注文した後、メニュー裏を見てちょっと後悔。風の冷たい日なので「野菜あんかけらーめん」も良かったなと。ネギ玉らーめんもそそります。
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タグ ：
#ラーメン
#塩ラーメン
#高〇

日本ハムファイターズ優勝おめでとう！15連勝からの展開が本当に楽しかった。ハムファン転向して良かったと心から思える（笑）パリーグ面白いなぁ。日ハムは選手層が厚くていいチームですね。

今夜は簡単手抜きメニュー。
ジャガイモは細長に切って水に晒し、1分半チンしてからキノコ類とニンニクバターで炒めました。玄米ご飯と芋のＷ炭水化物メニューでした（笑）
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材料）
ジャガイモ（北あかり）、ベーコン、椎茸、エリンギ、シメジ、ニンニク、バター、塩胡椒、粉末鶏スープ、ミニトマト、サニーレタス、刻みパセリ

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#ジャガイモ
#キノコ
#ニンニクバター

米茄子を買って来たので、先日の茄子餃子のリベンジ･･･は置いといて（笑）気分はグラタンなので米茄子グラタン。これが家庭内大好評で珍しく文句の付かない洋食メニューでした；
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大きめな米茄子だったので一個しか買わなかったのが間違い。めっちゃ美味い。ふたつ買うべきでした。オーブンの焼きは210℃で10分強。仕上げに刻みパセリを乗せるのを忘れました；；
グラタン材料）
米茄子、玉ねぎニンニク、エリンギ、オリーブオイル、豚挽き肉、塩胡椒、ホールトマト、ケチャップ、ウスターソース、バター、ミックスチーズ
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もう一品、太る主食（笑）バジルソースのフェットチーネ。有り合わせで済ませました。フェットチーネにはいつもクリームソースだけど、たまにはジェノベーゼも悪くないです。
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フェットチーネ材料）
フェットチーネ、ニンニク、ハム、とかちマッシュ、自家製ジェノベーゼソース、塩胡椒、粉末鶏スープ、ゆで湯、バター、ミニトマト
 
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#米茄子
#グラタン
#とかちマッシュ
#フェットチーネ

昨日のイナダコースで出さなかったカマの塩焼きと醤油漬け丼。
カマはやっぱり美味しい。一晩塩振っておいて良かった。
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頭。意外と食べる身が多し。個人的には目玉周りが好き。
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酒と醤油でイナダ漬け丼。朝陽がまぶしい。味は想像通り（笑）アラ汁は夕べと同じく。一晩置いても臭みが出なかったので美味しくいただきました。次は大きなブリが手に入ったらもっと色々作りたいですね。朝っぱらから魚ばかりで幸せですごちそうさま^Q^
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#イナダ
#カマ焼き
#漬け丼

西線16条のやまもとにて、この立派なイナダが￥880。一本だけ残ってた？ので、買わない手はない。体長60cm。出刃包丁の練習に使うにはやり易いサイズですね。
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早速ウロコ落として頭と内臓を一緒に外すのに成功。ヒレの後ろ斜めに大きくカットしたのは「カマ」目当てです^q^
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骨もストレスなく楽々分断できます。出刃買って良かった。エラ抜きに難儀してカマがギタギタ；
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身は刺身用にサク取り。皮側を上にすると裏のザクザクが誤魔化せる！（笑）
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晩ご飯はまた白米を炊いていただきます。美味い。まだ脂は乗ってないけど程よく美味い。これで半身分。残りは明日醤油漬け丼にしましょう。しかし先日のボラの方が美味しかったのは内緒。
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卵巣、心臓、肝の煮付け
肝は普通に美味しい。普通に、という表現は使いたくないけど、ボラの肝が神がかり過ぎてたのでどうしても「普通に」としか表現できません；それだけ紋別のボラは美味しかった。卵巣は自分は食べてないけど、手前の心臓がいかにもハツの歯応え舌触りでした。美味！
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イナダの皮の湯引きポン酢風
今回も皮をサッと湯掻いて冷水に締めてめんみとお酢。どうせ大味な皮だろうと思ってたら、これも刺身より美味しいの（笑）魚は皮と身の間の薄い部分が一番美味しいと言われてる通り。ここを捨てるのはアホでしょう。とか言いつつ油断してたら家族に全部食われてた！（笑）
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イナダのアラ汁
正直言って今日一番美味しかったのがコレ（笑）本当に薄味に抑えてるのにめっちゃ旨味のパラダイス！ほんだしと白だしの功績？（笑）　いやいや、アラからも美味しい出汁が出てます。
材料）アラ、生姜、水、酒、塩、醤油、ほんだし、白だし、長ネギ
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カマの塩焼き、兜焼き、漬け丼等は明日のお楽しみ^Q^

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#イナダ
#刺身
#アラ汁

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