最近になってやっと野菜が一気に安くなってきましたね。特に小松菜なんか叩き売り状態なので買わない手はない。で、大量消費するならお浸しやサグカレーにするのが正解。しかし小松菜二把だけじゃ量が足りない場合ミドリじゃなく黒いカレーになってしまうので、ホウレン草も用意。

サッと茹でて冷水で締めてからのフードプロセッサーin

少量の水をちょいちょい加えながらペーストに。

こちらベースのトマトカレー。玉ネギ、新玉ネギ、ニンニクをギーでじっくり炒めてスパイス、ホールトマトで軽く煮込んで放置。これだけでも十分美味しいカレーです。

ちょっと脱線。これはいつかサグカレー作るときに使ってみようと思っていたドライチーズ？多分水にうるかしたら弾力のあるチーズになるだろうと思ってましたが・・・

しかしこれが石のように硬い！舐めてれば柔らかくなるかと、一片を舐めてたけど20分過ぎても一向に柔くならん！送り主に訊いてみると「これはYAKの乳から作られたネパールのチーズで、人と犬のタンパク源の保存食でニ三時間舐めるもの」だそうな。アホか！お湯にも浸けてうるかそうとしたけど、一向に柔くならんので諦めた。ちなみにほぼ無味。時々乳のすえた香りがする。これ三時間もかけて舐めてたら頭おかしくなるわ！（笑）

調べたらまさにコレ！　確かに犬のエサ用に輸入してるんですね。そう考えたら非常に勿体ない！もったいないけど人間には使いようがないからしょうがない！（笑）てか、犬のエサを私に食わせようとしたな？コラ！

今回の具は、鶏の胸肉とモモ肉のヨーグルト漬け。これは別フライパンで焼いて合流。

そこに青菜のペースト合流。これだけあれば流石に緑のカレーになりました。ここから三時間ほど夕飯まで寝かせて置きました・・・が！

ハイ！残念！（笑）今回もこんな色になってしまいました；
しかし･･･ここでついに悟った！もしかして緑色に仕上げるには・・・


トマト使わなきゃいいんじゃね？ってね。
それだァｧｧｧｧｧｧ！！　ｍ9っ(　･`ω･´) ﾋﾞｼｯ

それだじゃねーよ間抜け！！（笑）
しかもこのご飯も、ターメリックライスなのにターメリックが切れてて高価な春ウコンをケチって使ったので全然黄色になってない（笑）でも、バターライスとしてはすごく美味しい。で、サグカレーも凄く美味しい。もしかしたら過去最高傑作。もう次からトマト使わないで緑色に仕上がるようにします。昼間にあんなつけ麺特盛を食べたので全然お腹空いてなかったのに、食べてる内に空腹になり（笑）結局お代わりしました（笑）そんだけ今回は美味しかった。文句なしです。

ついでにもう一品、ブロッコリーのサブジ。クミンとデイルで炒めてコンソメスープで蒸し焼きにしました。これも美味い。完売です。でも今回のサグカレーは10人前は作ったので、明日の朝もカレーです。さすがに三食連続は飽きるので残りは冷凍しておこう。

サグカレー材料）
鶏モモ肉・胸肉（塩胡椒、ガラムマサラ、ヨーグルト）、玉ネギ、新玉ねぎ、ニンニク、ギー、EVオリーブオイル、ホールトマト、コンソメ、スパイス（粒・クミン、キャラウェイ、フェヌグリーク）（粉・クミン、コリアンダー、カルダモン、カイエンペッパー、クローブ）、モッツァレラチーズ、ターメリックバターライス（カルローズ米、塩、鶏ガラスープ、春ウコン、バター）、ドライパセリ
サブジ材料）
ブロッコリー、EVオリーブオイル、塩胡椒、クミン、デイル、コンソメ

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