札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

昨日の内にブリのカマを買っておいたので、今夜は簡単に塩焼き。
20190305burikama001
この後塩をぶっかけて焼くだけ(笑)
20190305burikama002
焼き過ぎ; 塩も凄い量だけど、さほど塩辛くなく旨し!と油断してると塩辛い(笑)ご飯が進みます。ブリは美味しいねぇ。カマと切り身があったら、カマを選んだ方が良いですね。¥128は安すぎて助かります。
20190305burikama004
で、野菜が無さすぎなのでもう一品、煮物。これがもうバッチリうまうま。他に豆腐と水菜の味噌汁も。時間が無くて、きゅうりの糠漬けまで用意できず残念。まだ忙しいので明日も手抜きです;
20190305burikama003
煮物材料)
鶏モモ肉、生姜、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、米油、あまくち醤油、北のビミサン、三温糖


おうちごはんランキング


男の料理ランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

一昨日の買い出しで外に出ると、空気が霞がかって白い!目もアレルギー反応で赤く腫れてきて結膜炎かと思うほどゴロゴロしてきた。もしやと天気アプリで調べるとPM2.5は「ほぼ無し」になってて、おかしいなぁ?(。´・ω・)?と思ってたけど、今日のニュースでがっつり流れてた事を知る。この役立たずアプリめ!もう自分の肉体反応を信じよう。
20190304ajifry001
その一昨日から鶏の唐揚げが食べたくて仕方なかったのだけど、家族が外で食べたというので今日もガマン;でも生鮮プラザで大きな刺身用のアジが売っていたので、勿体ないけどアジフライにします。妙に揚げ物が食べたかったのです。
20190304ajifry002
立派な尺アジ。30センチ強あります。
20190304ajifry003
一尾は叩いてなめろうにしようと思ったけど、捌いてみるとアジフライに二尾では少ないので、結局全部フライにします;
20190304ajifry004
パン粉つけーの
20190304ajifry005
揚げ―の ・・・ってどうでもいい写真(笑)
20190304ajifry010
ハイ!完成!変わり映えしない盛り付け例。インスタ映え無い。そういえばインスタは好きな店をチェックして見てるけど投稿したことは一度も無い。
20190304ajifry006.jpg
いただきます・・・する前に
20190304ajifry007
食前にマヨネーズを作ってたんですが、いくら撹拌しても固まらない。なんでじゃー!と考えてみると、また卵を冷蔵庫から出してすぐ使ってた。学習しろよ!/(^o^)\ヒ-
20190304ajifry008
二回目は卵を一時間室温に馴染ませたけど、さほど温くならずまた固まらない(笑)執念で15分以上フードプロセッサーを撹拌して、やっとトロトロにはなった;まぁ油が少なかったんでしょう。怖ろしいほど流し込んでましたが(笑)
20190304ajifry009
で、マヨネーズは野菜につけて。これがアッサリしてて口溶けも素直で非常に美味しい。今回は程よく緩くて逆に食べやすいマヨネーズでした。全卵タイプの方が好みでした。
そしてアジフライ、ふっくらカリッと揚がってて超マイウー!!刺身用だけあって生臭みナッシング!超美味しい文句無し!今夜は炊き立て白ご飯山盛りを平らげました。マヨネーズとソース、マヨネーズと醤油も美味しい。やっぱりマヨネーズは自家製に限りました。しかし粉からしを買い忘れたのは失敗でした;からしは必要不可欠!
20190304ajifry011
フライ材料)
真アジ、塩胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、千切りキャベツ、トマト
マヨネーズ材料)
全卵2個、酢、塩胡椒、米油


おうちごはんランキング


男の料理ランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村
 

日曜の夕飯は、家にあるものプラスで済ます日です。今日は白菜丸ごとと、昨日の食材の残りもあるので、麻婆白菜にします。
20190303mabohakusai001
以前使った緑豆はるさめも残ってるので一緒に使ってしまおう。
20190303mabohakusai002
まずは肉味噌作り。麻婆は豆腐も茄子も春雨も、全部ここから。スープ流し込んで具材を加えて一煮たちさせたらトロミつけて完成。
20190303mabohakusai003
今回は春雨が入ってるので大皿ではなく、一人一皿で配膳。花椒挽いていただきます。
20190303mabohakusai004
うん、美味しい。でも白菜の水分で薄味になってしまったかな。そのまま食べるのに丁度いい塩梅。ご飯と一緒なら醤油一垂らしでバッチリ。豆腐や茄子の代わりに白菜でも美味しいです。この冬は白菜が安くて助かったけど、そんなときに限ってキムチ作らないっていう(笑)
20190303mabohakusai005
材料)
白菜、豚挽肉、ゴマ油、米油、ニンニク生姜、白菜、長ネギ、鷹の爪、豆板醤、甜麺醤、スイートソイソース、醤油、創味シャンタンDX、白みそ、三温糖、緑豆はるさめ、水溶き片栗粉、ニラ、万能ねぎ、花椒


おうちごはんランキング


男の料理ランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

相馬神社にて。連日日中はプラス気温が続いて雪もかなり解けて来てますが、どうせならもう全部解けちゃえばいいのにと思う。いい加減普通にランニングシューズ履いてウォーキング再開したいですね。でも今後は真駒内周回コースになりそう。熊も出そう←熱い偏見(笑)ウォーキング人口は少ないエリアほどストレスなく気持ちが良いです。
20190302chample001
温かくなったせいか、昨日ゴーヤが出てたので購入しておいた。今夜はゴーヤチャンプルーと、ついでにソーミンチャンプルーも作ろう。
20190302chample002
水抜きした豆腐に小麦粉をまぶす・・・のに、ビニール袋でシャカシャカしたら崩れた!当たり前だ(笑)油でしっかり焼いてから
20190302chample003
ニンニク生姜、ニンジン、ゴーヤを炒め豆腐合流、卵、ニラ追加し完成。皿によそう段階でモヤシを忘れてた事に気が付くという/(^o^)\ 今回卵を流し入れてグズグズタイプにしたけど、個人的には炒り卵にしてから加えた方が好きかな。味は上々、というか、他人の誰が作ったものより自分のが一番ウマイ(笑)見た目なんて関係ねぃ(笑)
20190302chample004
ソーミンチャンプルーは茹でて水洗いした素麺に油をまぶしておいて、野菜の次に炒めて完成。簡単。このソーミンだけはまだカレー味とか、キワモノ系は試したことが無いです。塩胡椒とツナ缶だけでも十分美味しいから。しかし使用する油が多すぎて途中で飽きる;お店で食べたらもっと油っこいよ。
20190302chample005
で、やっぱり自家製コーレーグースで辛味を付けていただきます。辛くてウマイ!身体もジンワリと温まって脳天からは滝汗。
20190302chample006
調味料も出来る限り自分で作るのがオススメ。これなんか古酒(くーす)を何種類も使ってて贅沢です。・・・あ、もしかしてこれで断酒記録終わるってことないよね?(笑)
20190302chample007
ゴーヤチャンプルー材料)
ゴーヤ、木綿豆腐、ニンニク生姜、米油、ニンジン、卵、ニラ、白だし、創味シャンタンDX、塩胡椒、花かつお、紅生姜
ソーミンチャンプルー材料)
素麺、米油、ニンニク生姜、ニンジン、ツナ缶、白だし、醤油、ニラ、万能ねぎ、紅生姜 &コーレーグース


おうちごはんランキング


男の料理ランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今回のNOFUJIの限定は一年前の『MISOホルモンつけ麺』で、前回三回連続で食べたので今度は一回で良いだろうと、残りの日程中で今日しかないと向かう。・・・とその前に氏神様へ月詣り。雪もこの通りだいぶ減ってます。が、坂の氷はガリガリで、朝の積雪も程よく、滑らずに上り下りできました。
20190302nofuji001
ほぼ一か月ぶりのNOFUJI。二郎も卒業したし、酒も断酒が捗ってるし、外食のラーメンも週1~2ペースに減ってしまい、ますます外の世界とのつながりが無くなってきた(笑)
20190302nofuji002
そうそう!このMISOホルモン!店主の宣言通り、一年経って再登場です。しかし!券売機の限定ボタンに「X」が!!
20190302nofuji003
土曜日曜祝日は夜の部だけ・・・って以前に、今日が土曜だと忘れてた!!(笑)ああー!やっちまったよ。もう今年は食えないよ(´;ω;`)仕方ないから、類似品の味噌つけ麺を注文。
20190302nofuji004
本日のノフキン
20190302nofuji005
久々の味噌つけ麺・・・と席に着いてから検索したら年末にも食べてた;だったら以前ハーフサイズでしか食べてないリニューアル味噌ラーメンの方が良かったんじゃない?と色々迷いつつ、つけ麺舌になってたからしょうがない。麺は大盛りです。
20190302nofuji006
このアツ盛り麺がまぁ美味しい。もう何味だって構わんよ(笑)
20190302nofuji007
味噌つけダレが最初薄味に感じてしまうも、徐々に濃く感じるように。やっぱり美味しいなぁ。でも正直、麺は大盛りにしなきゃ良かった;多すぎた;
20190302nofuji008
ホルモンをライスにのっけて食べるつもりだったので、つい白メシ追加。
20190302nofuji009
これはこれで良い感じ(笑)
20190302nofuji010
久しぶりにつけ麺で割りスープをお願いして平らげる。苦しくてもう結構;期間内にもう一回来れたらいいけどねぇ。食えずに終わったら床転げまわって泣いてやる!でもこの問題を解決する唯一の方法を知ってるぞ。それはレギュラー化だ(笑)NOFUJIの限定は全部レギュラー化でお願いします(笑) デキルカ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン<スンマソン
20190302nofuji011
店内には続々とお客さんが押し寄せて、もはや当初のんびり店主と会話が出来ていた自分の居場所が無い。そろそろNOFUJIも卒業か。つかラーメンも断ってダイエットしろって話ですよ(笑)帰りはもう歩きたくないので電車で帰宅です。ああ楽でいいわ~。ダイエットは明日からね(笑)
20190302nofuji012

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

このページのトップヘ