青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 プチ断酒中 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

孝一郎さんからの帰り、遠回りしてマンボウへ買い出し。初めて宮の沢駅を通ったけど、ここだけポッカリ開発されててちょっとビックリ。手稲山が見えるのはとても羨ましいロケーション。手稲方面は結構紅葉が始まってますね。藻岩さんはまだまだです。
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天気も良く空気も心地よく、すぐマンボウに着いてしまって残念。今日は魚目当てだったので、とりあえず入り口から進んで目についたものを買っていこう。以前食べて美味しかったユーコン産の鮭を一皿購入。この鮮度、厚みでこの値段は破格です。
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でも先に進むと、生鮭まるごと一尾たったの¥990で激しく後悔!!(笑)これも以前ここで買ってすごくお得なボリュームでした。えー!ユーコン返品していい?さすがに多過ぎますって。ダメ?くぅ~!( ;∀;) 次の機会に購入しましょう。
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なのでまた最近も食べたばかりのフクラギを購入。今夜はこれで焼き魚にしようと思ってたけど、帰宅して寝たのが15時。起きたのが20時!(笑)料理してる暇がねぇ!!(笑)
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幸い炊飯器だけセットしておいたのでご飯は炊けてます。なのでユーコン鮭を焼いていただきます。正直朝食メニューでしょ、これ(笑)
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塩分3%の薄塩加減が最高に美味しい!今夜はこれで正解!(笑)美味いなぁ。肉厚で身もふっくらだし、文句ないです。でも一枚残して明朝に回します。
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野菜メニューが無いので、あっと言う間に出来る「無限ピーマン」を久しぶりに作ってみた。これもまた美味し!ピーマンにツナ、粉末鶏ガラスープ、胡椒、ゴマ油を混ぜてチンするだけ。ピーマンの苦みがとてもいい。ほかに豆腐とワカメとネギの味噌汁。今夜は(も)簡単に済ませてごちそうさま。フクラギは明日!
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お店のツイートより画像拝借。今月の孝一郎さんの限定は家系らしく、これは是非とも食べたかったヤツ。仕事のスケジュール的にやっと食べられます。というか徹夜明けなのに眠気を振り払って這ってでも行きました(笑)
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大行列ではないけど、外待ちが普通の人気店になってますね。
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今回の516家系は「限定①」ボタン。麺大盛りに海苔トッピング追加。指定は脂(鶏油)多めで。サービスのライスは「マシマシ」。考えてた以上にかなりのボリューム感(笑)
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そう、これ!この風景が見たかった!(笑)
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家系と呼ぶにはジャンク過ぎないか(笑)ではいただきましょう( '﹃'⑉)
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小鍋でアツアツに熱せられた鶏油でかなりアチアチ。家系というよりは、ちょっと懐かしい豚骨正油ラーメンという感想。あまり鶏の香りは前面に来ないかな。でもこれはこれで孝一郎らしい家系風ラーメンですね。
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でもこの麺は違うなぁ。トータルで家系かと問われれば、自分の馴染み知ってる家系ではないとしか言えん(笑)でもこれはこれでってヤツ(笑)美味しいですよ。スープで温まったバラロールチャーシューがホロホロのトロトロで超旨し。しかし歳なので一枚で十分でした;
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海苔はこのマシマシライスを食べるために注文したけど、何分孝一郎のライスは硬くて、海苔で巻いてもシットリしない。なのでかなり飲み込むのに苦労する。もう年寄りだからね ってうるさい!(笑)辛いニンニクや、豆板醤を載せて巻いて家系定番の食べ方で進めます。でも減らない。普通盛りで良かったと後悔しても遅い;
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海苔を食べ切ったら、レンゲライスをスープに浸して食べると、正直こっちの方がスルスルと喉を通ってよろしいかと。今回久しぶりの大盛りラーメンだったし、食もちょっと細くなったのか結構苦しかった。これで腹11分目くらい(笑)それと、スープは味が濃すぎて飲み干せませんでした。「味濃いめ」は絶対おススメしません。ご注意を。ごちそうさま。最後に孝一郎さんから「楽勝だったでしょう?」と訊かれたけど、麺はそうだけどライスが厳しかった。欲を言えばもう少し水多めで炊いてほしいです(´Д⊂ヽ
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そういえば。次の限定として「みそコウジロウ」も始まってました。以前の「oh!味噌のコウジロウ」とは見た目からも違うようです。もうそういう限定商法止めてくれませんかね?また行かなきゃいかんでしょうが!!(笑)二郎もインスパもほぼ卒業出来てるのに、コウジロウだけ未だ止められてません;
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今日は久々、実に18日ぶりに体重計に乗ってみた(笑)真夏の脱水最軽量体重から相当リバウンドしてるだろうと、現実逃避してたから計れなかった訳(笑)でも、18日前よりマイナス800g、8月の年間最軽量時よりプラス800gで、全然リバウンドして無かった!
良かった~!(笑)これってやっぱり「断麺」()のお陰でしょうか。今朝は徹夜仕事明けで、空腹の極み。ついカップラーメンを食べました。インスタントは時々食べてます。エースコック「じわとろ じゃが塩バター味ラーメン」は優しい味で、胃袋にも優しくて満足。でもそろそろちゃんとしたお店のラーメン食べたいです(/ω・\)チラッ

今日の買い出し先、生鮮プラザにて。今夜は子持ちアユ・・・は高いから却下(´Д⊂ヽ
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安いからホッケに決定。最初煮魚にしようと考えてたので、後で塩焼きに変更した時には大根を切らしてて人生オワタ\(^o^)/
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ほぼ40㎝の大きいサイズ。半分カチッと凍った解凍品(笑)
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開いて塩を振って馴染ませる時間も足らず、すぐ焼きます。卵巣と肝も塩をぶっかけて焼きました。
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20分ほど焼いて完成。いただきます(*´﹃`*)
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うーん、やっぱりホッケは一晩以上干した方が旨味が上がりますね。それと身が締まらないのでポロポロです。ホッケは開いて干す、先人の知恵はちゃんと意味がある結果でした。卵巣は焼きタラコ風味、肝は美味しい粘土細工、という感想です(笑)
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他に小松菜のお浸しも。また鰹節買い忘れてました;明日遠くに買い出し行こう。
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材料)
ホッケ、塩 &小松菜、ポン酢


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今朝中身の入れ替えと修理が完了したPCは、半日無事に稼働してます。結局原因はCPUかマザボのどちらか。で、どちらを交換するにもコストを考えると両方交換しなきゃならない状況でしたね、i7-7700kからCPUのクロック周波数は落ちたけど、半額で済んだのと、PC全体の機能が全部正常化したので良しとしましょう。まぁどうせしばらくはこんなブログにしか使いません(笑)
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今朝TVを流してたら野呂佳代ちゃんが下呂で鶏ちゃん(けいちゃん)という料理を紹介してた。野呂ちゃんが下呂で・・・野呂ちゃんが下呂・・・ノロ・・・ger...
 ヤメンカ‼>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン<スンマソン‼

ほら、どうせこんな使用程度です(笑)それにしても野呂ちゃんを見るたび、入るべき事務所はハロプロじゃなかったのと思ってしまう且つてのモー娘。ファンです(・∀・)
で、鶏ちゃんを検索すると、別に鶏とキャベツを使う以外は味付けルールは緩そう。しかし鉄鍋が無いので土鍋を使って蒸し焼きにしてみます。解凍した鶏肉を下味付けてもみ込むも、浸け込み時間が無かったのが残念;
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フンドーキンは甘いので、味噌汁では基本ブレンドして使ってますが、今回は醤油、味醂、白だしで割ってます。
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キャベツの葉脈、芯の近くを鍋底に敷いて、鶏肉、味噌ダレと重ねて
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柔らかい葉をかぶせて蒸し焼き。
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焦げないように弱火で20分近く。最後に火を止めてニラ加えて蒸して完成。
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うーん、胸肉だとアゴが疲れる;味的には「とり野菜みそ」鍋っぽいです。これはやはりモモ肉で作るべきでした。鍋に半分残ったので、明朝卵とじでいただきましょう。ごちそうさま。やっぱりPCだとブログも書きやすいです(笑)
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材料)
鶏胸肉(生姜汁、塩)、キャベツ、ニラ、あわせ味噌、醤油、味醂、白だし、糸唐辛子


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徹夜明けにやっとPC修理を始めました。中身全部外して、PCケースのメッシュカバーを洗うとアラ不思議!こんなにキレイだったっけ?(笑)久々リフレッシュしました。
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RYZENのCPUファンなんて要らねーよ!なんて思ってましたが...
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知らなかったけど、CPUファンはインテルとは穴の場所が違って、先日買ったファンが付けられない!!オワタ\(^o^)/ とりあえず応急的に付けておく。後で買い替えておこう。まずは起動するかが問題!
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一応電気は通りました!しかし!ディスプレイに映像信号が送られてないと出る。グラボではなくマザボ本体にケーブル繋いでもダメ。起動SSDを予備に替えてもダメ。うーん😓メモリか?と一枚だけ差して起動したら起動音が鳴った!でもディスプレイの電源ランプも着いてるのに、まだ画面は真っ黒。て事はディスプレイ古いヤツで試さないとイカンか...それでダメならケーブルか?やっぱりグラボ?メモリ?なんかもう現実逃避したいので明日に回しとこ(笑)
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では今夜は買い置き冷凍しておいた豚ロースでトンカツにしよう。でもいつも同じトンカツじゃ芸もないので、山梨風のカツ煮にしよう。
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で、山梨風のレシピって何よ?よく分からないので適当デス。そもそもこのblogの料理なんて、全部適当デス。で、ツユで煮るので溶き卵とパン粉を二度着け。お陰でかなり嵩増し出来てます(笑)
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8分弱でバッチリ!でもフライパンで煮て玉子で閉じても、盛り付ける器がない!土壇場で気がついたわ(笑)
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なので急遽土鍋で仕上げ。これならこのまま食卓に出せます。           
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調合したツユに玉ねぎ煮て、トンカツ、溶き卵流し込んで、三葉載せてフタしてちょいと煮たら完成。
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ご飯に乗せたら普通にカツ丼ですけど( ^_^ ;)各自食べられる分だけよそえるのが良いですね。かなり甘めのツユにして正解です。
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で、蒸らす時に鍋肌周りに敷くつもりで用意した千切りキャベツは、空間の余裕が無くてそのままソースかけて食べました。正直カツ煮には余計でした。鍋に入れなくてよかった(笑)ごちそうさま。全部完売御礼。
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で、本日二度目の寝る前に(笑)、デュアルディスプレイのケーブルを交互に替えてたら起動して表示された!でもこれ以前のシステム用SSDだから、いつものSSDに替えて起動しなかったらどうしよう。。まぁその時は不貞寝します(笑)時計は修正しました。
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翌朝
早朝起きてやっと起動出来るようにしました。が!RGBファンのレインボーが眩しすぎる(笑)それと、やはりディスプレイ右が認識されないのでHDMIケーブルを新調しなきゃならないか。メモリもどれかが認識されてないのでまだまだ金もかかります( ;꒳​;  )
追記)
その後、予備のケーブルに交換したら二画面とも認識されました。助かりました;
更にメモリも64GB認識されたので、これで完全に中身入れ替え作業完了です。壊れる前はメモリが半分の32GBしか認識されておらず「?」と思ってた矢先の故障でした。とにかく今は机周りの掃除したくないので後回しで(笑)
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カツ煮材料)
豚ロース、塩、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、ツユ(白だし、ほんだし、本つゆ、きび砂糖、味醂、あまくち醤油)、三葉、キャベツの千切り &もずく酢、大根と豆腐の味噌汁


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