青木葉 Eatful・Life

メシマズ自炊料理と時々食べ歩き  ダイエット開始。ウォーキング&血糖値も管理していきます。

夕べ深夜のワールドカップは日本vsセネガルのゲームだったので、マフェを作れば良かった!作れるタイミングじゃなかったので仕方ない。ゲーム中は常に絶叫(笑)でも最終的に2-2の引き分けで決勝Tへの望みを繋げられたので良かった。ホッとしました。
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そして本田さん 心の底からゴメンナサイ(´・ω・`)…




先日の北24条のファットチキンの隣が、韓国食材店でやっと韓国唐辛子とアミの塩辛をゲット出来ました。そうか最初からここに来れば良かったのかと後悔。それにしてもストレート過ぎる店名です(笑)
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それから一週間後、やっとキムチのベースのベースになるヤンニョム作り。手前右が韓国唐辛子のお店で一番小さいカップ、左がアミの塩辛。とりあえずお試しで購入。
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冷凍してたのに水分が出てる;そして臭い(笑)
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皮つきリンゴ、玉ネギ、ニンニクをフードプロセッサーにかけて
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韓国唐辛子とアミの塩辛も加えて、ナンプラー、醤油で味を見ながら一気に撹拌。
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良い感じです。舐めてみると全然辛くない!
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ニラ、白ゴマに和えてニラキムチ。潤いが足りないと思ったらゴマ油忘れてた。あとで追加しよう。そして作りながら脳天から滝の汗が!舌では辛くなくても、身体は正直です;
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鶏もも肉に塗り込んでおいて、今夜焼いて食べましょう。これじゃ辛味ばかりなので、オリゴシロップを酒で溶いて追加。
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出来上がったヤンニョムはすぐ消費し切れないので冷凍庫へ。ニンジンや大根を加えたキムチのベースは冬に作ります。夏はこれさえあれば野菜と和えるだけの簡単キムチで重宝しますね。
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ブルダック
ヤンニョムと和えて焼いた鶏肉料理をブルダックと呼ぶらしいですね。トッポギやチーズなど色々バージョンあるようだけど、今回はネギとチーズにしておきます。モモ肉はカットして、おろし生姜、シロップも追加で揉み込んでおきました。
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フライパンに余裕で入る分量だけ焼こうと思ったけど、少しだけ残しておいても面倒なので結局全部みっちり敷き詰めて焼く。明らかに二日分あります。
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最後にピザ用ミックスチーズをたっぷり載せて蓋して蒸し焼き。
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味がクドイだろうからと、水菜を敷き詰め完成。
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焼いてる最中、かなり美味しい匂いがしてました。市販のキムチの素とかとは全然別物。多分アミの焼ける匂いでしょうね。これなら牡蠣やイカを炒めても絶対美味しいでしょう。そのうち海鮮炒めも作ってみよう。
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うん、美味しい。ただし意外にも自分には薄味過ぎたので、醤油を数滴垂らして丁度いい塩梅に。うめーうめーとご飯が進む。これいいですね。チーズダッカルビは食べた事ないけど。味はこんな感じなのかな?なるほど酒が猛烈に欲しくなる料理でした。ビールより焼酎だなぁ。でも真夜中0時からのワールドカップ「日本vsセネガル」のために、夕飯では飲まない!真夜中に解禁します(笑)
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ニラキムチ
夕方伯母が来てくれたので、半分お裾分け。これが昼の味見の時より辛い!ご飯と一緒に食べても辛かったです。でもブルダックと一緒だとチーズ効果で食べられました。うん、半分お裾分けして良かった(笑)でも伯母宅でも食べられなかったらゴメンナサイ> <
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それと頂き物の笹かま。最近は変わり種の種類が増えましたね。美味しいです。
今朝は今夜食べるもの無いどうしよう・・・なんて思ってたけど、結局大根ワカメサラダの残りも出して食卓には食い物多過ぎ!でした。
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今夜は、自分だけつけ麺食べてきたのでごめんなさい;;
今日は気温も少し上がってきたので、家族には夏向きな素麺でサッパリしたのを作ります。この間買ってきておいたデッカイ長芋に、自家製梅干、大葉の冷たい素麺です。
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市販のめんつゆに、おろした長芋、叩いた梅肉、大葉にすだちを切って盛っただけ(笑)でも味も確かめたいのでちょっと分けてもらって食べました。うん、今度からストレートつゆでいいや(笑)今日は一日で麺三食で食い過ぎ。
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あと昨日買っておいた、アボカド用シーズニングミックスも使ってみる。
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色々入ってるけど、香辛料的には唐辛子と八角だけですね。
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シーズニングミックスパウダーをゴマ油で溶いて、チンしたアボカドにかけるだけ。脱力する位簡単(笑)でも結構美味しい。ただ味が濃すぎかな。やっぱり冷たいアボカドにワサビ醤油が好きです^^
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先月の限定では、事前にアプリ「毎日がラーメン」でNOFUJの限定開始の確認をしてなかったので一日出遅れました。が、初日の混雑を避けて結果的に余裕をもって野藤さんとお話しできたので、いつだってタイミングは完璧です(笑)

今月は・・・何ぃ?土曜日から?って事は夜からスタートって事?アプリで確認を取ると、確かに夜の部からのスタートだそうなので、自分は月曜から食べられるという事になる。夜は外食しませんから。残念!・・・と思ったら月曜定休なので火曜からじゃないと食えない!・・・・ええ・・・・そんな・・・・

悪魔「行けばいいじゃん」  「・・・えっ?」

そうか!自分で作ったルールに縛られなくてもいいんだ!(笑)←ダメダコイツ
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って事で来ちゃった(笑)今夜の夕飯はNOFUJIで。夜の部に来るのは初めてです。
今月の限定はこれ『MISOトマトクリームつけ麺』
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開店直後に席が埋まり、やがて待ちの出る超満員。完全に人気が確立されましたね。多分イベント関係無く食べに来てる人が過半数でしょう。夜の早仕舞いの日も増えてきました。夜遅くのご来店はご注意を。ワタスが全部食っちまいまス(笑)
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最近豊平エリアのお店でも東京某店風のイタリアンなラーメンつけ麺を始めたので、そこに目を付けたとしたらNOFUJIさん敏感です。自分もそっちのお店に先に行っておくべきでした;さて、出てきたつけ麺は見ただけでヨダレもののビジュアルです。
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艶々のポッチャリ系セクシー太麺に(笑)
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味噌とトマトとクリームのつけ汁。具はトマト、チーズ、キャベツと底に沈んだチャーシュー。表面にはドライバジルもしくはオレガノ(わからないのかい 笑)
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つけ汁が超濃厚なので、麺との絡みもバッチリ。一口目から飛び込んでくるトマトに味噌の麹の風味が最高。じきに溶けだしたチーズも絡みついてきてめちゃ美味しい。カウンタにはタバスコも置かれてたので、一味とタバスコで刺激的に変身。ますますイタリアン。てかイタリア人ってタバスコ使うのかね(笑)これ、今日食べに来て正解。じゃないとアプリの他人様の画像見て悶々としてたでしょう(笑)大盛り麺でもつけ汁がヘタる事なく最後まで美味しく頂けました。
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今回はちゃんとつけ汁も残ったので、スープ割りをお願いします。追加トッピングとしてフライドオニオンが加わり、シャクシャクとした歯応えに、魚介風味が増して物凄く美味しい。これはラーメンで食べても美味しいでしょう。
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大満足でごちそうさま。美味しかっただけじゃなく、夜のNOFUJIは雰囲気も良いね。期間中にもう一回来たいです。今度は温盛りで楽しみたいですね。
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後で調べたら、亀陣さんでトマトとチーズの鶏白湯ラーメンやってたんですね。不勉強でした。この歳でやっとトマトラーメンに目が向いたので、太平方面に行く時に寄ってみましょう。

最近またラーメンだー揚げ物だーと連日褒められた食事ではないけど、体重は右肩下がりです。朝方まで仕事してるけど、夜食は時々キュウリやニンジンを齧る程度なので意外とカロリー摂取は以前より低めです。以前が酷過ぎたので(笑)
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今日も朝メシ抜きで外に出てフラフラ。昼は買っておいた「やき弁」で済ませます。先月から出回ってたけど、バター味に興味なくてずっと買わずにいたのに、しかし「熱湯1分」に釣られました(笑)あ、ちょっと待て、ひとりで二つ食べるわけじゃないから!(笑)
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いつものスープ付き。もどし湯150mlは使ってる味噌汁のお椀半分でした。
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スープ椀の用意をしてるだけで一分経ってしまった。早いよ;今回はアレンジ一切せずそのまま食べます。これめっちゃバター!個人的には結構クドイです。しかも胸に詰まる;横の家族の食べ方を見ると、スープに麺を浸してつけ麺で食べてた(笑)おいおい、そんなの旨くないだろ・・・旨いやん!のパターン(笑)そうか、やき弁のスープってそういう使い方もあるのね。知らなかったしそんな発想は無かった(笑)
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今日買ってきた「天むす」一個も食べてごちそうさま。うーん、物足りない!物足りないけど、今日は(も)カロリーオーバーな一日になるのでこれでガマン。カップ焼きそばってカロリーの割に満足度悪いね。あ、もう三個同時食いとかしませんからね!(笑)

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