青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

昨日マンボウで買って来たホッケ、昨夜の内に処理だけしておこう。
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しかし翌日どうやって食べるか全くのノープラン。とりあえず三枚に下ろして骨取りしておいたけど、すごく新鮮で驚いた。やはりマンボウは魚目当てに行くだけでもいいな。
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ホッケフライにしようかとも思ったけど、連日揚げ物でウンザリ😧なのでムニエルに。ところで今日はまた逆流性食道炎か、胃と食道の接合部がシクシクギュギュギューッと痛くて、珍しく自分の症状だけで病院に行って薬を貰ってきた。週末で悪化したらさすがに死ぬわ😨最近また激辛寄りになってたから、やっぱり辛い物は良くないね。
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カラッと焼ける為に小麦粉はたいて焼いたのに、ソフトな仕上がりになって一枚崩れてしまった/(^o^)\ 味付けはにんにく塩のみなので、かなりプレーンでサッパリした味。醤油垂らして丁度いい。身はフワフワ美味し。でもホッケは皮が美味い。てか一番美味いのは皮です(笑)ホッケフライでも皮は引いちゃダメよ。身もバラけやすくなります。
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それだけじゃ足りないよねって事で今日MEGAドンキで買って来た青つぶ貝。少なくともMEGAドンキ篠路店の鮮魚はかなり鮮度も良いです。さっと塩茹でして、カラから一旦身を外して唾液腺(アブラ)を取って戻して、ロースターで醬油酒垂らして焼きました。
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大きいのはカラから外しやすいように、最初から穴を開けてくれてたのは良いんだけど、醤油が漏れるんだよねぇ(笑)まぁそれは網に置く角度で対処したので良し。
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ただ茹でてから焼くと硬くなりすぎて反省。次は生から焼こう。この値段で大きな青つぶを楽しめるのは嬉しい。ビールや日本酒が無いとやってられない!と言う感情も禁断症状も全くありません。水飲みながらいただきました(笑)今夜は他に、小松菜のおひたし&豆腐と油揚げの味噌汁。
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最近どこのスーパーでも台湾パイナップルを置くようになって探し回る手間が省けて嬉しいです。で、ドンキでずっと欲しかった台湾バナナを発見!
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食後に味見。買い置きの左はフィリピン産。食べ比べると、台湾は果肉が密でまだ甘みももう一つ。二日早かったかな。フィリピンは果肉フワッと軽く糖度も高め。どっちがいいかは好みですね。台湾バナナも一般的に流通して価格も下がってくれたら嬉しいです。ごちそうさま。
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材料)
ホッケ、にんにく塩、小麦粉、米油、バター、水菜 &醤油、ポン酢


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今日は超快晴だったけど、相変わらずの強風で桜吹雪が始まってました。でも今後も牡丹桜などが控えてるので、桜の見頃は終わりません。そして百合が原公園にはライラックも藤もあります。日本に生まれて良かった(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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先日第三世代が発売されてることを知って早速ポチった「Firetv stick」が届いた。
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リモコンのボタン以外は第一世代と同じ内容。
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アップデートなど配信が観られるまで30分位かかってた;でもこのリモコンは音量ボタンやショートカットボタンも増えてて非常に便利。でも案の定不要だとの声の多かったDAZNボタンは自分にも不要だった。リモコンの反応も良く、ストレスは軽減されそう。
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今夜はマンボウで買って来た「栗蟹」で何か作ろう。
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でもこれすでに茹でてあるな。半解凍状態で少し匂いも気になったので、さっと塩茹で。
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殻が割と柔らかいので、足をもぎり取ると簡単にバラけた。
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時間も無いので簡単に味噌汁にしました。味的には悪くないけど、さすがに小さすぎて身が楽しめない;あくまで出汁素材かな。もう少し大きなサイズがあるならまた食べてみたいです。
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そして今朝出せなかったトンカツ再利用でカツとじにします。
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ロースカツ2.5枚分。自分も空腹じゃないので十分な量です。昼に食い過ぎ反省;やっぱりカツの卵とじは美味いなぁ。食後は種なしぶどう🍇。ごちそうさま。
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味噌汁材料)
栗蟹、大根、椎茸、小葱、仙台味噌、八丁味噌、ほんだし、白だし
カツとじ材料)
トンカツ、溶き卵、酒、味醂、甜菜糖、台湾金蘭醤油、みつば


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東方で食べた後、マンボウで食材買い出し。その後・・・うーん、やっぱりスープ飲みたい。うん、スープが飲みたい。決して麺じゃない!(大嘘
気になってたマンボウの斜め向かいの〇藤さんへ。
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こちら、「きちりん」から独立された方のお店という事で、塩ラーメンをチョイーッス。
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スープは鶏清湯だけど、少々にごり有り。この辺もきちりん譲りか。
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スープは、うーん、アッサリにも程があるだろって位アッサリ(笑)旨味も本家よりずっと控えめ。これは二日酔いの朝に飲みたい系だけど、自分はもう二日酔いにならないのでもう少し濃い目でお願いしたいです😋
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そして麺がめっちゃ極細。黄色い麺でここまで細いのも珍しくないかな。本家よりコンマ数ミリ細く感じます。気のせいかも知れません(笑)
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何だかんだ勿体なくて飲み干してしまった。この塩分濃度なら、食後そんなに喉乾かなかったですね。ただこのスープだったら醤油の方が良かったという印象。ごちそうさま。
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こちらにリピートするかと言えば、途中誘惑があまりに多く、この先にはタンタンも阿里山もあるしで、中々厳しいエリアですね。
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帰りは二十四軒の深澤青果店に寄って遠回り。孝一郎さんではやはり行列。もう完全にリピーター軍団でしょうから、時間のある時に一番乗りで来よう。最近の胃袋ではもう麺マシで食えそうにありません(え
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今日はほぼ夏日の快晴!買い出しついでに中華屋の炒飯が食べたいって事で、東方明珠飯店へ。この道はよく通るので久しぶりな感じも無かったけど、調べたら6年ぶりでした😨
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開店直後なので余裕があってヨカ。
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入り口から巨大サーキュレーターで風を送り込んでたけど、だったらドアも開放しててくれたらいいのに。今日は黄砂の警報も出てたけど、自分はクシャミも出ないし鼻センサーには全然感じない。強風で飛ばされたか。
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最近はずっと炒飯マイブームなので、今日も炒飯です。
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ああ、あと唐揚げも単品で2個追加っす(笑)あれ?この炒飯、ちっさくね?ミニ?
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いやいや、唐揚げがジャンボ過ぎるからでしょ。でも唐揚げこんなデカかったっけ?
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持ち上げてもサイズ感分からないけど、玉子スープの横に並べれば分かるかと・・・いや分からん!(笑)遠近付いてません。それでもこれだけデカいです。美味いです。やっぱデカいです。一個の半分の時点で飽きてきた(笑)今日は、というかもう自分にはここの唐揚げ定食を食える気がしない。以前も三個持ち帰った記憶が・・・
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炒飯はどうだろう?大盛りにしたけど普通の大盛りサイズなのでちょっと肩透かし。
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オイリーだけど美味し。ただ玉ねぎが入ってるので個人的にはイマイチかな。理由は、昔お母ちゃんの作ってくれた炒飯を思い出すから・・・あ・・・なんか涙が・・・(笑)でも食べてる内にコレはこれで良いなと。ノスタルジック。
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舌のオアシス。
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右のザーサイとクラゲのラー油炒めが美味過ぎ。これだけでメシが進むな。
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唐揚げは一個で良かったな。大満足です。しかし胃袋の余力的にはラーメンも追加でイケたかな(笑)
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外に出ると更に初夏の陽気で暑い!もっと薄着で来ても良かった;ごちそうさま。
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今日はずっとマンションが軋む程の暴風で、中々買い出しにも出られないレベル。なので昨日の桜の写真でも載せておこう(・∀・)
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今夜はトンカツ、それと先日の余った鶏モモ肉でチキンカツにします。
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普通にスジ切りして、小麦粉はたいて、溶き卵に潜らせて、パン粉はたいて
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6分揚げてっと。五枚分なので二回に分けて揚げました。180~200℃で6分。
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最後に鶏モモ肉はじっくり9分揚げ。
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トンカツ三枚(奥)、チキンカツ一枚(手前)
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トンカツは6分でも揚げ過ぎでしたね。この厚さなら5分20秒かな(変わらん
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カツはウスターと中濃の二種類で。残り二枚は明朝家族に卵とじで出すので、食卓に出した分は全部食おうと思ってたけど無理でした。そんなに食えるか!(笑)
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チキンカツはカットした瞬間に肉汁プシャー状態(笑)柔らかくてジューシーで美味し。今夜はこっちの方が主役でしたね。それにしても揚げ立てカツより、明朝の卵とじの方が遥かに美味しいんだから、最初からそっちで作ればいいんだろうけど、やっぱり揚げ立てはそのまま食いたい。で、食った後で卵とじにすれば良かったと思う無限ループです🤣
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材料)
豚ロース肉&鶏モモ肉(にんにく塩)、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト


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